數據顯示，2020年中國團餐企業數量已超10萬家，團餐受眾群體約6.7億人，接近中國當時一半的人口。由于主要面向機關事業單位、學校等B端市場。不難看出，團餐市場幾乎每天都在發生著，渠道及場景趨向多元化發展，并且細分化發展也愈加明顯。在日益激烈的競爭市場環境中，團餐業態如何把握發展方向？團餐企業需深耕細分領域產業，才有脫穎而出及機會。
一、企業實現定制化員工餐服務
隨著社會經濟的快速發展，據統計，企事業單位每天約需80萬份團餐，并且每日數百萬人的午餐都是經過不同的團體餐飲供餐單位提供的。近10萬白領在不同地區的寫字樓中上班，市場需求較大，因此解決就餐問題成為首要關注點，寫字樓團餐便逐漸浮出餐飲海面，作為一項福利，它不僅能夠節省員工因外出就餐減少的時間浪費，還能增添員工的歸屬感、以及對公司的幸福感，是一項有效益的福利制度。
團餐企業根據企業員工需求結合營養配比實現定制化服務，需要每周設計不同的營養菜單，包括不同地區地域的風味菜品，做到營養和口味雙重需求保障。
校園團膳的營養搭配
校園團餐市場一直是團餐行業的重要組成部分。據數據顯示，2016年,團餐行業的市場規模達到了9925億元，其中校園團餐4089億元,占比約為41.20%。而2019年，中國團餐市場規模高達1.5萬億元，其中，校園團餐市場規模達4825億元,占比約為67.7%。
現在的校園內，95后、00后的學生逐漸追求更高品質的生活方式，受這類消費群體影響，時尚、個性、多元化將逐漸成為校園團餐新趨勢。校園團餐相對于其他團餐模式來說，其優勢在于人員集中、人流量大，一下課，全部學生都會準時準點的進入食堂內就餐，相對來說也更加穩定。
三、社區養老的團餐前景
對于在外打拼的年輕人來說，長日的奔波會導致對父母的關心降低，有關部門預測，“十四五”時期，全國老年人口將突破3億，從輕度老齡化邁入中度老齡化，因此，社區團餐逐漸興起，為老年人的飲食提供了有力保障。社區食堂為社區居民及老人提供一日三餐，其營養豐富，價格實惠，在很大程度上方便了老年人的生活。
對于團餐公司來說，社區團餐仍然需要一步步慢慢探索，它的需求大，且潛在規模強大。它所面對市場的不僅是老年群體，同樣還包括其子女的年輕群體，他們對餐飲的要求，從吃飽到食材健康，甚至是餐廳衛生和環境等，都有著高要求，因此，團餐企業亟需打破固有思想，在運營與服務方面，不斷實現創新。
智能團餐的智慧化發展
將團餐智慧化，重要的一點就是需要團餐企業站在消費者需求的角度考慮問題。對于傳統團餐來說，形式過于繁重，點餐、選餐、配送等一整套流程完成后，會造成不少的時間浪費，導致團餐企業成本壓力過大，消費者也無法享受輕松就餐理念。
小程序、自助點餐、稱重點餐等服務在一定程度上能大大減少消費者的用餐時間已經團餐企業成本。消費者只需要掃碼或者搜索即可進行線上點單，清晰明確，一目了然，同時避免因排隊造成的人群擁擠等情況，錯峰就餐。
家庭團餐逐漸興起
受疫情影響，由于外出就餐受限，家庭團餐逐漸浮出餐廳水面。其形式就是通過電話或線上訂購再進行配送，大部分集中應用在春節、中秋、派對、壽宴等不同場景，對于家庭來說就餐地點可以自由選擇，想吃的菜也可以隨意挑選，省去了路程以及排隊等不必要的時間浪費。
預訂單的模式降低了食材原料所帶來的高壓成本，實現精準備菜；其次，通過分析家庭團餐受歡迎的菜品名稱，對菜單進行實時更改，打造出更符合家庭口味的熱賣菜品，開拓家庭團餐更加廣闊的市場范圍。
不同餐飲品牌紛紛入駐團餐市場
目前，團餐與社會餐飲的供餐模式正在互相融合，眾多餐飲品牌也紛紛踏足團餐市場，不難看出，團餐的前景市場廣闊，且受眾人群不斷增多。現在的團餐已從程序化、標準化、規范化跨入了個性化、細膩化、多樣化、人情化的更高層面。
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